Մարինացված պղպեղով և հավի մսով աղցան

Բաղադրություն.

• կարմիր պղպեղ (մարինացված) - 3 հատ

• հավի կրծքամիս (խաշած) -  1 հատ

• ձիթապտուղ (անկորիզ) - 150 գ

• թթու վարունգ -  6 հատ (փոքր)

• կիտրոնի հյութ

• ձիթապտղի ձեթ

• աղ

• սև պղպեղ

​

Պատրաստման եղանակ. 

Թթու վարունգը կտրատել, լցնել տաքացրած թավայի մեջ, որ միջի ջուրը ցնդի, ապա վերցնել կրակից և թողել, որ սառի։ Մարինացված պղպեղը լցնել քամիչի մեջ, որ ավել ձեթը ծորա, ապա կտրատել։ Ձիթապտուղը կտրատել։ Հավի միսը բզկտել, ավելացնել կտրատած վարունգը, մարինացված պղպեղը,  ձիթապտուղը, մանրացրած համեմը։ Աղցանին ավելացնել ձիթապտղի ձեթ, կիտրոնի հյութ։ Համեմել աղով, սև պղպեղով  և խառնել։